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明星餐厅事故频出,深陷丑闻如何破局?

时间:2020-01-12

餐饮市场的准入门槛很低,但运营门槛并不低。今天的市场不缺网上餐馆。有些人相处得很好,而另一些人却一个接一个地堕落了。

名人餐厅和名人餐厅也一样。尽管他们有自己的交通工具,但他们比普通餐馆更容易燃烧。然而,他们中的许多人都很受欢迎,但他们无法逃脱尴尬的结局。问题要么频繁出现,要么逐渐消失。

我们经常只看到暂时的名声把他们一个接一个带到神龛里,但是我们忽略了如果这种高曝光度使用不当,一旦它从神龛上掉下来,就会埋伏在四面八方,被四面八方打败。

明星餐厅充满混乱。

你越注意,你跌倒得越低。

对于有明星光环的餐馆来说,明星们自己管理它们,而且它们通常会与外人跨界。艺术家不能兼顾商业和管理。作为店主,管理疏忽的后果是餐馆事故。

也欢迎名人来到这个平台。垮台经常导致名誉持续透支。产品跟不上它,声誉也无法建立。因此,该公司不断关闭。

star restaurant不容易走下去,但由于它的高度关注,一旦媒体传播开来,它肯定会成为公众的话题。星级餐厅的衰落经历了以下几个时期。

1。媒体报道说,小事情改变大事情

明星餐厅,韩寒的《很高兴见到你》受到了广泛关注,但也有很多负面消息。

虽然依靠情感路线吸引了许多文艺青年,但无执照经营和拖欠工资等黑色材料继续爆发,消费者无法承受伤害。

明星餐厅的问题出现了,媒体的报道是不可或缺的。然后,公共关系等后续工作不可避免地出错了。但是,黑色材料的出现,归根结底,操作上还是有问题的,老板自己的监督是不够的。

2。公众声音被舆论推到了风口浪尖

不久前,杜海涛有7人因“在海里吃喝”而腹泻。在杜海涛自己做出回应之前,许多网民都去微博上批评。

公众舆论的力量是巨大的,无论好坏,越是推到风口浪尖就意味着冒更多的风险,有时你走得越高,你跌得越低。

3。负面印象发酵,正面印象难以恢复。

星级餐厅的一个问题通常是墙壁颠倒了。当假鸭血在包贝尔的拉扎黄曝光时,也给自己的品牌带来了巨大的打击。

事件一旦发酵,就产生了现有的负面印象,顾客的正面印象也大大减少,很难回头。

4。顾客的期望越大,失望就越大。

13年来,凭借知名主持人和小说家的粉丝优势和营销方式,她成为了《魔都》第一代网络名人的“赵小姐不平等地位”。

当时,他们的商店名称和食品名称非常感人,吸引了大量粉丝。饭菜一端上来,他们就会排起长队。然而,盘子没有跟上,许多顾客评论说扔盐似乎没有钱。

薛之谦的钱商火锅也是如此。顾客以薛之谦闻名,但结果并不令人满意。

产品跟不上热度,老板的注意力不在这里。顾客带着希望而来,带着失望离去,这将不可避免地导致餐馆的受欢迎程度下降。

谁在围攻明星餐厅?

“成为媒体,失去媒体”

1996年秦池酒以6666万元赢得央视冠军,经过媒体的反复炒作,秦池酒一夜之间从无名小卒变成了明星。它的受欢迎程度大大提高了。销售额比1995年增长了500%以上,利润和税收增长了600%。

然而,在第二年年初,一家报纸披露了它的实际生产能力和购买四川白酒勾兑的事实,并被广泛转载。不知道真相的消费者在媒体报道下失去了信任,秦池白酒市场开始全面恶化。

但事实上,用四川白酒酿造白酒是业内未公开的秘密。混合只是一种只有在

餐饮品牌的管理不容易,遗漏是不可避免的。有些餐馆会犯别人会犯的错误,但是如果犯错误的是那些有爆炸性的地方,那就不同了。

2。每个人都是自我媒体,有许多不同的沟通渠道。

明星本身有很高的关注度,当问题出现时,他们会受到社会的广泛关注,这也是交通带来的致命劣势。

在互联网时代,信息渠道越来越多,每个人都是自我媒体,人们不用离开家就可以看世界,品牌可以传播数千英里的坏消息。

媒体不再局限于正式组织。自我媒体、朋友圈和社交平台都是信息传播的渠道。它们传播范围很广,速度像闪电一样快,难以控制。

3。与同龄人竞争和被外界拒绝“明星餐厅”有它自己的名人效应,这意味着它的起点也很高。一直以来,成功越容易,争议就越大。

餐饮市场一直竞争激烈,而外行人喜欢看热闹。有些人冷冷地看着它,而另一些人认为它是针对个人的。

面对这样的环境,餐饮企业应该打好基础,走自己的路,避免犯错。

如何防止事故发生?

“媒体、公共关系、产品”

在当今社会,小企业和大品牌都很容易被曝光。有些问题甚至在被注意到之前就已经扩散开了。如果它们很轻,它们会被罚款。如果他们是认真的,他们将触犯法律,成为粉碎他们的最后一根稻草。

如果你想防患于未然,媒体、公共关系和产品是必不可少的。

1。维护媒体关系

对于明星餐厅来说,维护他们的声誉是必要的,这需要与媒体打交道。

就媒体的联系和维护而言,最好有人来处理。通常,与媒体的关系保持得很好,有更多的广告、更多的赞助和更好的联系,因此当问题出现时,他们不会立即被曝光,他们也可以给自己一些喘息的空间。

另一方面,媒体本身拥有更高的声音。拥有一个好的媒体渠道也能获得捍卫品牌和解决消费者误解的机会。

此外,餐饮企业可以充分利用媒体渠道,通过媒体采访,还可以不时提升自己的正面形象,向受众传播企业价值观。

媒体传播是观众了解企业的重要渠道。试想一下,高曝光度是好是坏取决于餐饮企业如何使用它。

2。提高公关意识

1)永远记住危机公关

著名餐饮企业面临着许多问题,比如麦当劳和海底捞,它们可以冷静地从危机中站出来,但从未从中恢复过来。他们之间的区别在于他们对危机公关的熟悉程度不同。

在危机公关中,态度和快速决策反应是关键。消费者首先需要看到一个真诚的错误,然后是有效的改进措施。

危机公关的重要性不言而喻,餐饮企业应该明白危机公关不是事后才做的事情,而是应该时刻做好准备,未雨绸缪,这样临时的战斗才不会导致混乱。

2)保持客流骨干

星餐厅有客流。除了明星的粉丝之外,它还能吸引其他顾客感受热度。

但是仅仅因为餐馆有顾客并不意味着顾客是这个品牌的忠实粉丝。他今天可以在这里度过,明天可以在其他地方度过,所以他很容易被吸引。

许多明星餐厅起初开始营业,但他们不知道如何维持客流量,浪费了粉丝。另一方面,如果我们能利用粉丝基础,做好口碑宣传,我们就能为自己建立强大的后盾。

维护粉丝需要营销和互动来保持顾客的活跃。这就是为什么我总是建议一些餐馆老板成为会员,成为社区的一员,学会忠于消费者。

3。“明星餐厅”的后续服务产品通常非常受欢迎。噱头是“你今天吃了哪个明星的餐馆”,“你今天遇到了哪个明星的餐馆”,但是很少有顾客记得他们的产品。

有很多噱头,但这就是为什么消费者有更高的期望。一旦他们不能满足要求

此外,餐厅的服务还需要跟上高客流,这需要高度的人力和操作配合。不理解适度的后果是生产能力跟不上它,员工的服务状态会变得疲惫和不耐烦,因此顾客不会获得100%的餐厅质量体验。

特别是对于那些备受关注的餐馆,他们应该全力以赴。如果餐馆不营业,不要花太多钱,否则当热量消散时,公众赞誉的下降将是不可逆转的。沈某说:“那些自带交通工具的餐馆往往在公众的帮助下更方便进入商业领域,但它们没有坚实的基础,也没有保持良好的媒体公共关系。结果,他们关门了。

餐饮业有很多机会,但这些机会是留给有准备的人的。更高的关注度也意味着接受更多人的监督,找到一个良好的群众基础,并寻求消费者的长期认可。

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