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“轻食热”带来的市场机遇,都在这个行业里了

时间:2020-01-30

8月26日,第一财经数据中心(CBNDA)与天猫联合发布《中国线上代餐消费趋势洞察报告》(以下简称《报告》),基于CBNDA消费大数据,深入了解在线餐饮业的消费者偏好和新消费趋势。

《报告》显示

1谷物替代品满足健康和口味的多重需求。过去一年,市场渗透率超过40%,消费者增长率超过60%,天猫引领在线替代产业高速增长。

2女性的消费正在高速增长。在过去的一年里,女性膳食替代品的消费规模是男性的2.5倍。90后的总体消费逐渐与90前持平。

3女人瘦的时候应该吃饭,而男人对健康的追求更为突出。年龄越大,你就越无糖,95岁以后的人会更加注重口味。

4瓶瓶装奶昔显示爆发增长;即食饮料是替代正餐的主流方式。干食和冷浸的潜在市场是巨大的。

场景多样化

谷物代餐引领潮流“代餐吃、减肥、休闲零食是三大需求”随着“清淡食品”概念日益流行,网上代餐销售规模迅速扩大,天猫平台整体增长速度超过淘大百货,引领代餐行业发展。以谷物为基础的谷物粉替代品,如天然粉和速溶谷物,以低糖、低脂和营养的优势取得了良好的市场表现。CBNData 《报告》显示,去年市场渗透率超过40%,消费者增长率超过60%。可以说,基于谷物的谷物粉替代产品正在引领新的趋势。在

在线市场,Tmall平台上谷物粉的消费越来越热。CBNData 《报告》显示,2019年消费者人数将比2017年增加78%,消费者规模将继续扩大。从品牌的角度来看,有一个明显的头部集中的趋势。在过去的一年里,天猫平台谷物粉销售的前五名品牌是谷物碾磨机(Grain Mill)、QUAKER、Calbee、SEAMILD和OCAK。

总的来说,女性越来越热衷于购买替代食品,引领男性消费者。CBNData 《报告》发现,女性膳食替代消费的贡献逐年增加,占消费总量的70%以上,女性消费规模持续扩大。在过去一年中,女性膳食替代消费规模是男性的2.5倍。

90后和90后年轻人也是替代餐消费的主要力量。90年代前消费比例接近整体,消费规模持续增长。

同时,CBNData 《报告》研究发现,替代食品、减肥和休闲零食是购买替代食品的三大动机。其中,食品替代品消费者更注重包装的便携性、合适的口味和价格;需要减肥的人更注重热量控制、营养搭配和食物质量。休闲小吃的消费者更加关注母亲和婴儿的需求、食品材料的味道和健康。

谷物替代品四大新动向之一

场景多样化

替代品场景符合当时快节奏的生活方式。同时,它们也满足了消费者的健康生活方式,如“保持健康”、“健身”和“抗糖”。因此,“代餐”很快融入了当前多元化的生活场景。

CBNData 《报告》发现,95岁的男性和女性在纤维保健麦片粉上花费最多,80岁和90岁的女性不停地吃麦片零食,而85岁的女性更加注重抗衰老和养生,对糖的需求大幅上升。

从不同城市的市场来看,一线和二线城市的消费需求主要集中在代餐和养生等消费场景中,而三线和四线城市对糖和零食的需求正在快速增长。

总的来说,消费者最愿意为保健和减肥支付高价,并在这两个类别上花费超过100元。在零食和抗糖情景中,高端商品的消费增长率非常突出,抗糖相关产品的供需不匹配

场景多样化

总的来说,干果口味受到所有年龄段消费者的喜爱。此外,90后和95后对酸奶有明显的口味偏好。日本在线红色品牌卡尔比在过去一年里销售的Tmall水果麦片最多。

谷物粉替代四大新趋势中的第三大趋势

更健康的成分

随着全民保健概念的日益普及,消费者对谷物粉的需求不再仅仅是饱腹感和膳食替代,“食物补充”也是一大需求点。黑芝麻、核桃、枸杞、红豆、茯苓和黑豆已经成为谷物粉消费者的热门选择,王红霞籽等超级食品原料也备受关注。

CBNData 《报告》发现,在过去的一年里,“三黑”成分在90后消费者中的销售增长强劲。祁亚种子的受欢迎程度没有下降,消费增长席卷了各个时代。值得注意的是,95后明显偏爱近年来流行的魔芋粉。

与此同时,消费者对“低糖”和“无糖”的需求越来越强烈。CBNData 《报告》显示,不含蔗糖的谷物粉消费规模逐年增加。可以说,口味需要的时候不需要糖,这是消费者不懈的追求。

谷物替代品的四大新趋势

替代品时尚

整体而言,装袋是替代产品的主流包装形式,但装瓶在过去一年中实现了50倍以上的销售增长。尤其是瓶装奶昔,由于携带方便和营养均衡,在2018年经历了爆炸性增长,销量增长超过700倍,在一线和二线城市的接受率最高。CBNData 《报告》显示,2018年7月至2019年6月的销售额占四分之三以上。90后是瓶装奶昔的主要消费者,占总数的四分之一以上。女性消费者对瓶装奶昔的贡献是男性的五倍。

总的来说,尽管饮酒是主流的饮食方式,但在“快餐”的情况下,干吃具有巨大的市场潜力。CBNData 《报告》显示,在谷物粉替代产品中,能源谷物棒的消费快速增长,商品数量逐渐减少,销量在过去一年翻了一番,前十大商品占总销量的60%以上。可以说,这一类别已经进入了“少而精”的阶段。

冷泡泡是一个新概念。不用加热就能简单快捷地吃东西。95后更容易接受“冷泡沫”的概念,他们更喜欢“懒惰”的消费,尤其是在三线和四线城市。在过去的一年里,销售额迅速增长。

CBNData消费清单“数字说必须购买清单”的内容知识产权,根据谷物替代产品的使用经验、受欢迎程度、价格竞争力、网络推荐和品牌实力进行排名,并获得谷物替代项目清单,其中冷泡速溶谷物代表品牌王饱酸奶确实进入了前2名。

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